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常用冷库知识

来源:东洋商冷      时间:2020-11-11      浏览量:5220

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       一、冷库及库板的分类


          冷库通常分为冷藏、冷冻、超低温三种温度,不一样的食材需要的温度不一样。

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       冷藏冷库

        冷藏冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库,温度通常在0℃以上,通常用来放首要用来贮藏水果、蔬菜、鲜花、蛋类、药材等。温度通常在2~8°C左右,以冷风机进行吹风冷却。

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         冷冻冷库

         冷冻库温度通常在-18以内,首要用来贮藏肉类、海鲜水产品、包点类及适合该温度规模的商品。

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          超低温冷库

          超低温冷库,-30℃的冷库,首要用来速冻食物及工业实验、医疗等特别用处。用来生产加工食品迅速降温。

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           冷藏库通常选用100mm厚的冷库库板,冷冻库通常选用100mm120MM厚的库板,超低温冷库通常选用120mm150MM厚的库板

冷库库板发泡密度依照国家规范是每立方米在38KG42KG/立方米。

 

        冷库板的防护材料常用有以下2种:

        A、彩钢板;               B、不锈钢板;

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         冷库板的挑选对冷库来说是很重要的,由于冷库不同于其他库房,冷库对温度、湿度等环境需要都很高。所以在挑选冷库板的时分要注意板材的原料以及保温强度,挑选正确的板材才干非常好的保护冷库。

 

 

         二、冷库的库容计算

 

         计算冷库的吨位:(依据冷库设计规范和冷库库容的相关国家标准计算):

         冷库存放吨位=冷藏间的内部容积×容积利用系数×食品单位重量。

 

         第一步,计算冷库内部实际可用与存放物品的空间: 冷库内部空间 库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间(可按下表容积利用系数来估算或计算);

         5001000 立方 =40%

         10012000 立方 =50%

         200110000立方 =55%

         1000115000立方 =60%

 

         第二步,按照库存物品的类别查询出每立方米空间可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷库可存放多少吨产品;

注:依据平常的经验,实际可用容积大于国家标准定义的容积利用系数,列如:国家标准1000立方米内容积的冷库利用系数为0.4,若进行科学有效摆放,实际利用系数一般可达0.5-0.6

 

 

         活动冷库的各种食品单位重量参考:

         冻肉:每立方米可存放0.40吨;

         冻鱼:每立方米可存放0.47吨;

         鲜果蔬:每立方米可存放0.23吨;

         机制冰:每立方米可存放0.75吨;

         去骨分割肉: 每立方米可存放0.60吨;

         箱装冻家禽: 每立方米可存放0.55吨。

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         三、冷库的维护保养


         1、冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后 , 再次使用 , 应进行全面的检测调试,在一切指标正常的情况下,由专业的制冷技术人员指导放可启动使用。

         2、注意使用中应注意硬物对冷库体及外体的碰撞和刮划。因为可以造成凹陷和锈蚀,严重的会造成局部保温性能降低。

         3         、由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封, 防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。要坚决杜绝逃冷现象出现。

         4、 一般小型装配式冷库的地使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。

         5、初期运转机组 : 要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度,发现油脏或油面

下降要及时解决,以免造成润滑不良。

         6、要经常清扫冷凝器使其保持良好的换热状态。检查电机、风扇是否转动灵活;如有异常磨擦声则应更换同型号规格的轴承、清洁风机风叶、盘管、积水盘上的污物。对于冷风机组要经常检查冷凝器,出现结垢问题,要及时清除灰尘。

         7、对于蒸发器:要经常检查除霜情况,除霜是否及时有效,会影响制冷效果,导致制冷系统回液。

         8、经常观察压缩机运行状态;检查其排气温度, 在换季运行时, 要特别注意系统的运行状态,及时调整糸统供液量和冷凝温度。

         9、仔细倾听压缩机,冷凝器风机运转声音,发现异常及时处理,同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

         10、制冷技工每年应对压缩机进行一次检测、保养。检查压缩机油位、油色。如油位低于观察镜的 1/2 位置,则应查明漏油原因并排除故障后再充注润滑油;如油已变色则应彻底更换润滑油。

 定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)

 

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