不同的水果蔬菜，保存冷藏的温度不一样。产品保鲜柜保存蔬菜和水果的最适宜温度，是通过科学试验得出可靠数据的。白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等的适宜保存温度都是0℃左右。其他蔬菜、水果大都在0℃以上。其中，人们常吃的黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒都在零下2~10℃之间;香蕉、柠檬等在13~15℃左右。一般热带水果不能放在低温下存放，比如香蕉、杨桃、枇杷、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。这些水果不适宜放在水果保鲜柜中，因为低温会冻伤水果。一般这些水果要放在温度较高的展示位置，这些热带水果保管需要在避光、阴凉的地方贮藏，有特殊需要放在低温条件下，也不要超过两天。

　　1.温带水果，比如苹果，梨，葡萄放在水果保鲜柜里，可以起到很好的保鲜效果。

　　2.常温或水果保鲜柜里都可以：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

　　3.必须放在水果保鲜柜里保鲜的水果有：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。

　　别外还有一个科学保鲜的技巧：水果蔬菜放在塑料袋里放到低温环境下保存，这样可以降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂蜕变现象的发生。

　　哪些水果不能放在保鲜柜中

　　随着人民生活水平的提高，越来越多的人注重个人保养，水果则成为人生保养中不可替代的食品，水果保鲜柜自然而然成为大家摆放水果、保存水果最好的选择，其实有很多水果不适合放到冷藏柜里的，那么有哪些水果不适合放在水果冷藏柜里呢? 　　 火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是，这些水果一旦放进冷藏展示柜，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢?

　　热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冷藏展示柜里可以起到保鲜的作用。 北方消费者往往不太了解热带水果的特性，其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冷藏展示柜中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。

　　冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。 日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冷藏展示柜，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些还未成熟的热带水果，耐寒性更差，因此最好别放入冷藏展示柜中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冷藏展示柜取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

　　水果保鲜柜怎么放水果才合理

　　首先我们摆放水果保鲜柜第一点就是要整洁有序，如果说摆放的很凌乱而且水果保鲜柜内部脏乱的话，相信没有谁会有购买的欲望。我们在摆放水果时要按水果的分类或等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。有序，即要求在一定时期内固定商品的摆放货位，并随季节，需求量等有序化的适当调整，对陈列水果的说明、标牌、价签等均应面向顾客。

　　第二点是要勤加整理，保持水果的清洁。如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保持整洁，定期更换;脏、烂样品要及时撤换更新并重新归类，使水果保鲜柜陈列处于整洁，完好的状态。

　　第三点，就是要便于顾客看到商品。人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地方，从顾客的眼睛以下位置到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的水果保鲜柜商品成量感群陈列，集小为大以造成声势。还可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，可在斜着置放的水果保鲜柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。 而且要挑选那些受顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的水果保鲜柜商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有连带性的商品，以扩大顾客注目的视线范围。

以上文章来源于DOYOSL东洋商冷，如果想要多了解饮料展示柜，果蔬保鲜柜，低温冷冻柜，鲜肉熟食柜，蛋糕面包柜,超市冷柜,便利店冷柜,饮料展示柜,果蔬保鲜柜,啤酒柜,牛奶柜,冷冻岛柜,鲜肉柜,熟食柜,鸭脖子柜,配菜柜,海鲜柜,点菜柜,生鲜柜,保鲜柜,茶叶冷柜,冰粥柜,KTV制冷设备,制冰机,蛋糕保鲜柜,超市冷热展台,酒店厨房柜,厨房不锈钢冷柜,不锈钢工作台,立式玻璃门展示柜,鲜花保鲜柜,药品阴凉柜,超市冰鲜台,冰激凌柜,冷冻冷库,速冻冷库,冷藏冷库,水果保鲜冷库超低温（0℃至-65℃）冷库等系列商用制冷设备，详情请登录：http://www.dydq928.com