商用冷藏展示柜是市场经济的产物，随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大，商用展示柜的市场规模正在不断扩大。在我国经济快速发展背景下，商用展示柜的普及率越来越高，其未来将向着更加智能、节能环保、多元化方向发展。

　　一、商用冷藏展示柜分类与特点

　　商用展示柜是具有冷冻冷藏、保鲜、展示等功能的隔热柜体，其制冷系统主要由压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器和制冷剂组成。商用展示柜通过空气压缩原理降低展示柜内部的温度，并对其进行温度控制。按其用途不同，商用展示柜主要分为冷藏柜、冷冻柜、冷藏冷冻柜、冷藏陈列柜和冷冻陈列柜5类。

　　商用展示柜的基本分类

　　不同的商用展示柜具有不同的特点。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等。立式商用冷冻柜其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于高端冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于高档场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱。厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。岛柜则主要应用于速冻食品、水产海鲜水产等销售。

　　二、商用冷藏展示柜市场发展现状与未来预测

　　1、商用冷藏展示柜国际市场

　　商用展示柜主要应用于冰淇淋、冷冻食品、行业，啤酒、低温奶制品、水、饮料等行业。目前，全球最大的商用展示柜市场主要集中在欧洲和美国等发达国家。其次是新西兰、日本、新加坡、中国香港地区和韩国等亚太发达国家及地区。据统计研究表明，全球商用展示柜的市场增长率保持在5%左右，预计到2019年全球商用展示柜将达到1,787万台，其中商用冷冻展示柜达到511万台，商用冷藏展示柜达到1,276万台。

　　2、商用冷藏展示柜国内市场

　　由于我国经济快速发展，城镇化水平不断提高，商用展示柜在超市和大型零售商场中的应用日益得到普及。据统计，我国商用展示柜的市场以立式商用冷藏柜为主，其占据商用展示柜最大的市场份额。目前我国商用冷冻展示柜在冷食行业的的需求量约20万台，行业增长率达到30%;冰淇淋领域的需求量为50万台，年增长率约15%左右;在水、饮料、低温乳制品等商用冷藏展示柜领域，行业需求量为100万台，增长率保持在10%左右。预计到2019年，我国商用展示柜市场规模将达到453万台，增长率达到16.44%。

　　随着我国制冷产业链的逐渐成熟，制冷设备得到了进一步的发展，特别是商用展示柜在产品研发、生产制造、市场占有率等方面都得到了长足的进步，涌现出了一批行业佼佼者，如海尔集团、海容冷链、澳柯玛等。

　　三、商用冷藏展示柜产品未来发展方向

　　1、商用冷藏展示柜智能化

　　信息技术的不断发展让“智能化”的概念渗透到各行各业以及我们生活中的方方面面。例如：1、在商用冷柜上加装了电子显示器，实时监测温度，保证产品品质,方便了终端用户实时观察冰柜制冷情况;2、在冷柜上采用二维码技术，客户无需其他硬件投入，只需通过安装有相应软件即可实现对冰柜和人员的定位，轻松实现智能化管理;3、在用电智能调节技术，商用展示柜能够自动合理调节不同电价时段的用电比例，从而帮助消费者根据峰谷时段的不同电价合理用电。

　　2、商用冷藏展示柜节能环保

　　商用冷藏展示柜节能环保越来越深入人心，商用展示柜的研发设计也越来越倾向于节能环保方向。商用展示柜能耗比较大，节能环保是其未来发展的重要趋势。2010年10月10日，国务院颁布《国务院关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》，在节能环保领域，国家将重点开发推广高效节能技术装备及产品，实现重点领域关键技术突破，带动能效整体水平的提高。节能环保的商用展示柜能够有效地降低客户的电量使用。目前，商用展示柜生产商主要通过改良压缩机或者通过增加产品热传导面积、改变管路布局、降低发泡材料导热系数的方式实现节能的目的。

　　3、商用冷藏展示柜多元化

　　随着客户产品范围的多元化经营，蔬菜、瓜果、速冻米面类、乳制品等要求冻结的程度不同，对制冷设备的要求也不一样。设备供应商需要根据客户的需求变化不断调整研发方向。对客户来说，要求商用展示柜既能帮助节省空间，又能以最小的投入实现这些产品的储存。所以，具有多元化、一机多用的冷柜是最受欢迎的。

　　4、商用冷藏展示柜个性化

　　针对市场需求，定制化和个性化的产品越来越多。现代人们的消费越来越时尚化、个性化。商用展示柜作为商品销售的终端载体，其具有企业形象宣传、产品展示、节能环保等功能。商用展示柜使用客户为了以达到商品促销、品牌推广等效果，越来越趋向于定制化采购。商用展示柜的定制化服务主要表现在产品设计的个性化、时尚化。商用展示柜生产企业只有做到想客户所想，急客户所急，以产品为先导，以服务为支撑，才能获得客户的信赖，从而在激烈的市场竞争中长久的生存下去。

　　四、商用冷藏展示柜行业未来展望

　　1、市场规模越来越大

　　由于我国经济快速发展，城镇化水平不断提高，我国人们生活水平与消费能力正在不断提高，人们消费结构与对食品质量的要求也在逐渐改变。快速消费食品，冷鲜食品等需求增加，为商用展示柜行业创造了一个广阔的市场空间。

　　2、应用领域越来越广

　　目前，商用展示柜主要应用于食品领域，如冰淇淋、雪糕、冰棍等冷饮产品;鲜奶、杀菌奶和酸奶等乳制品;速冻包子、速冻饺子等速冻食品;肉、禽、水产等生鲜农产品。食品越来越多样化，商用展示柜的研发需要进行针对性的研发才能够满足不同应用领域的需求。在其他应用领域里，随着制冷技术不断更新，商用展示柜在生物医药领域的应用将不断得到普及，甚至延伸到生物医药品、微电子技术、新型材料等领域。

　　3、产业集中度越来越大

　　我国制冷行业在经历了多年的稳步、持续发展后，通过各种资本运作手段进行产业整合。在未来，我国商用展示柜行业市场集中度有所加强，呈现领先企业技术和市场占有率优势愈加明显的趋势。

　　4、定制化服务将更加明显

　　由于各种商品对商用展示柜的制冷与展示效果的要求具有非常大的差异性，而标准化生产的商用展示柜由于其标准统一性，不能够针对不同产品的制冷效果与展示效果进行差异化研发、生产。所以，在基于商用展示柜的应用领域越来越广前提下，商用展示柜的定制化需求将会越来越明显。

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